1. São fonte de proteína.
  2. Promovem a saciedade devido ao seu conteúdo em hidratos de carbono complexos e fibra.
  3. Alto teor de vitaminas do complexo B e minerais (ferro, zinco, magnésio, potássio e fósforo).
  4. Não possuem colesterol pois não possuem gordura saturada.
  5. São mais económicas.
    As leguminosas possuem custo mais baixo do que a carne e peixe. 1 kg de feijão seco, por norma custa menos de 2 euros.