Há aproximadamente 70 anos uma teoria (até hoje não comprovada) de que a gordura natural dos alimentos seria perigosa ao organismo humano disseminou-se. A partir de então a moda do “fat free” instalou-se, tudo passou a ser light, livre de gordura e associou-se a gordura NATURALMENTE presente nos alimentos a doenças cardiovasculares.

Mesmo com todos os incansáveis estudos de alto nível de evidências a provarem o contrário, ainda hoje a teoria de que os alimentos fonte de gordura NÃO é prejudicial à saúde ainda encontra resistência.

O que as pessoas não se dão conta é que deixar de consumir gordura, não é algo inócuo, trata-se de uma prática PERIGOSA. Isso porque em nutrição não há conta de soma zero, sempre que algo deixa de ser ingerido, outra coisa tem de ocupar o lugar.

E foi assim que toda uma geração deixou de comer gorduras e passou a abusar de HIDRATOS DE CARBONO. O resultado disso não poderia ter sido pior, desde 1958 dados observacionais mostram o efeito deletério que o aumento deste consumo causou: obesidade, diabetes, esteatose, hipercolesterolemia, entre outras doenças crónicas passaram a ser quase que “comuns”, todos conhecemos alguém próximo que tem uma destas (ou várias).

👉Não, não há nenhum benefício (para NENHUM ser humano, em NENHUMA fase da vida) em trocar abacate, azeite, azeitonas, oleaginosas por pães, massas, bolachas e bolos, mesmo se estes forem integrais. Alimentação equilibrada com mais da metade composta por hidratos de carbono pode ser chamada de qualquer coisa, MENOS de equilibrada!